A gastronomia e os vinhos do Centro de Portugal estiveram em destaque no jantar ‘PROVE os Sabores ao Centro’, realizado no restaurante La Squadra, em Lisboa, no passado dia 17 de outubro.
O encontro, promovido pela Turismo Centro de Portugal, pela InovCluster – Associação do Cluster Agroindustrial do Centro (responsável pelo PROVERE Queijos do Centro de Portugal) e pelo PROVERE da Fileira dos Vinhos das Regiões Vitivinícolas da Região Centro, reuniu parceiros institucionais, produtores e agentes do setor, numa celebração do melhor que se faz e se produz na região.
Conduzido pelos chefs Hélio Loureiro (chef embaixador da Região de Aveiro) e Augusto Gemelli (chef residente do La Squadra), que prepararam um menu a quatro mãos inspirado nos produtos e tradições gastronómicas do Centro de Portugal, o jantar foi um convite à descoberta dos sabores autênticos que dão identidade ao território.
Entre as criações apresentadas, destacaram-se o crocante de Queijo Rabaçal DOP, os samos de bacalhau com creme de grão-de-bico e coentros, o risotto com Queijo da Serra DOP, tutano assado em forno a lenha, uva-branca e avelã, e o Queijo da Beira Baixa DOP Amarelo com figos – uma sequência de pratos que enalteceu os produtos e a criatividade gastronómica do Centro de Portugal.
O jantar marcou simbolicamente o arranque da presença do Centro de Portugal no evento ‘Grandes Escolhas | Vinhos & Sabores 2025’, que decorreu neste fim-de-semana, na FIL – Feira Internacional de Lisboa, onde a região foi convidada de honra.
«O ‘Sabores ao Centro’ tem uma particularidade muito importante, de dar visibilidade ao sentimento de quem vive e sente o território. É um projeto que envolve as nossas oito comunidades intermunicipais e que elegeu, em cada uma, um chef embaixador, para valorizar a cozinha tradicional, os produtos endógenos e o talento local. É este o turismo que queremos promover: um turismo autêntico, de memória, de contacto e de partilha», afirmou Rui Ventura, Presidente da Turismo Centro de Portugal.
Roteiro de Enoturismo do Centro de Portugal
Durante o jantar, foi também apresentada a 1.ª edição do Roteiro de Enoturismo do Centro de Portugal. A publicação, desenvolvida em parceria com as cinco comissões vitivinícolas da região – Bairrada, Beira Interior, Dão, Lisboa e Tejo –, divulga as principais rotas e experiências ligadas ao vinho na região. No total, são 79 experiências de enoturismo, entre visitas a adegas, quintas e produtores, onde é possível conhecer as vinhas, ouvir as suas histórias e degustar vinhos premiados.
